Ρολάκια λαχανικών (spring rolls) & dip ταχινιού

Η περίοδος της Μεγάλης Εβδομάδας έχει αρκετό τρέξιμο.
Η προετοιμασία του σπιτιού για το Πάσχα, το πλάσιμο των κουλουριών, το ζύμωμα των τσουρεκιών, το βάψιμο των αυγών και πάει λέγοντας.

Οι δρόμοι πάντα πηγμένοι, καθώς όλοι είμαστε έξω για τα τελευταία μας ψώνια, για τις λαμπάδες των παιδιών και της βαφτιστήρας, για εκείνο το ωραίο ζευγάρι ανοιξιάτικα παπούτσια που θέλεις να αγοράσεις για το βράδυ της Ανάστασης (κλείσιμο ματάκι).

Η περίοδος της Μεγάλης Εβδομάδας έχει επίσης και ξαφνικές επισκέψεις από φίλους οι οποίοι τηλεφωνούν κι ειδοποιούν πως σε λιγότερο από μισή ώρα θα βρίσκονται σπίτι μας για ένα νηστίσιμο μεζεδάκι.

Αυτά τα ρολάκια λαχανικών με dip ταχίνι είναι ένα από αυτά που ετοιμάζω σε λιγότερο από μισή ώρα και που… εξαφανίζονται σε λιγότερο από πέντε λεπτά.

Υλικά

Για 12 ρολάκια
3 φρέσκα φύλλα κρούστας
2 κούπες ανάμικτα λαχανικά (καρότο, καλαμπόκι, φασολάκια, πατάτα)*
αλάτι- πιπέρι
½ κ γλ κουρκουμά
3 κ.σ. Παρθένο Σησαμέλαιο
για το dip
4 κ.σ. Παρθένο Σησαμέλαιο
1 κ.σ. Μακεδονικό Ταχίνι
½ κ.γλ. μέλι

Tip 1:  Μπορείς να χρησιμοποιήσεις ό,τι λαχανικά έχεις στη κουζίνα σου (για παράδειγμα κρεμμύδι, πράσο, κουνουπίδι ή μπρόκολο)
Tip 2: Μπορείς να χρησιμοποιήσεις κι έτοιμα κομμένα λαχανικά που θα βρεις στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ.
Tip 3: Μπορείς να κόψεις τα λαχανικά σε πολύ λεπτές λωρίδες, ή σε πολύ μικρά καρεδάκια.

Δες πώς γίνονται τα Ρολάκια Λαχανικών & dip ταχινιού !

1. Σε ένα αντικολλητικό σκεύος σοτάρω τα λαχανικά με το Παρθένο Σησαμέλαιο και προσθέτω αλάτι – πιπέρι και τον κουρκουμά.
Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος. Θέλω απλά τα λαχανικά να καραμελώσουν.
2. Διπλώνω τα φύλλα κρούστας στη μέση. Τα διπλώνω και πάλι στη μέση, και έτσι κόβω κάθε φύλλο σε 4 τετράγωνα κομμάτια
3. Στη λεπτή άκρη του φύλλου βάζω 1-2 κ γλ  από τα λαχανικά, διπλώνω τις άκρες κατά μήκος και τυλίγω σε ρολάκι.
4. Τοποθετώ τα ρολάκια σε σκεύος με αντικολλητικό χαρτί και τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να χρυσίσει η επιφάνειά τους.

Μπορείς, αν θέλεις, να τηγανίσεις τα ρολάκια λαχανικών σε Παρθένο Σησαμέλαιο για λιγότερο από ένα λεπτό.
Πρόσεξε, η επιφάνειά τους να εφάπτεται στο λάδι και να είναι όσο πιο στεγνή γίνεται, έτσι ώστε να αποφύγεις το άφρισμα.
Μέχρι να γίνουν τα ρολάκια, ετοιμάζω το dip με το Μακεδονικό Ταχίνι προσθέτοντας όλα τα υλικά σ΄ ένα μπολ κι ανακατεύοντας καλά.

Σερβίρω τα ρολάκια λαχανικών ζεστά.

Με αγάπη
Mamatsita

Πηγή: Mamatsita.com

7Η ΕΒΔΟΜΑΔΑ

Διαγωνισμός: Οι νικητές που κέρδισαν τις φιάλες από το Ούζο Πλωμάρι για το Σαρακοστιανό τους τραπέζι

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Tips για εσάς που θα νηστέψετε μόνο τη Μεγάλη Εβδομάδα

Δείτε το ως μια ευκαιρία για αποτοξίνωση, αφού κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Εβδομάδας δεν θα καταναλώνετε κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και ψάρια

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Χταπόδι ξυδάτο: Η συνταγή για τον πιο εύκολο ουζομεζέ

Πάντα με συνοδεία Ούζου Πλωμαρίου.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Σαρακοστή: Το μενού της 7ης εβδομάδας

Η Mamatsita ετοιμάζει για εσάς το σαρακοστιανό μενού της εβδομάδας! Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να... μαγειρέψετε!

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Γραφικότητα και έθιμα σε ένα μοναδικό Πάσχα στις Κυκλάδες

Στις Κυκλάδες θα περάσεις ένα αξέχαστο πασχαλινό γλέντι. Διότι είναι όμορφα, γραφικά και με μοναδικά έθιμα.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Από τη νηστεία στην κρεατοφαγία: Όλα όσα πρέπει να προσέξετε

Πώς μπορούμε να επανέλθουμε ομαλά στην κατανάλωση των τροφών που είχαμε στερηθεί;

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Πώς να προετοιμάσεις το σώμα σου για την Κυριακή του Πάσχα

Υπάρχουν μερικά πράγματα που θα πρέπει να προσέξουμε, έτσι ώστε να μην είναι απότομη η μετάβαση από τη νηστεία στην ελεύθερη διατροφή...

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ